Kir Royal

         O Kir Royal é um drink apreciado desde sempre, e une a facilidade de preparo ao prazer em degustar uma combinação inacreditavelmente sensual e ao mesmo tempo sutil e delicada
         O Kir se tornou popular nos cafés franceses em meados do Século 19 e foi ainda mais popularizado por Felix Kir após a Segunda Guerra Mundial. O então prefeito de Dijon, na Borgonha, França, servia a bebida frequentemente para promover os finos produtos de sua região (vinhos e crème de cassis). O nome Kir tem sido associado com a bebida desde então. 

INGREDIENTES
Taça flûte de 190 a 210 ml de capacidade
20 ml. Crème de Cassis
Champagne brut suficiente para coroar

PREPARO
Coloque o Crème de Cassis 
Complete delicadamente a taça com o Champagne (incluídas as borbulhas ...)

Cheers !!!!!!!!!!

Fricassée de Lagosta

Dia das Mães com um prato especial - Fricassée de Lagosta ao Champagne e Champignon

INGREDIENTES
1 cauda de lagosta de aprox. 1kg (depois de limpa)
700 ml champagne brut
620 ml. creme de leite fresco
600 ml. caldo de legumes e lagosta (cebola, aipo, batata, cenoura, radicchio, pimentão, salsinha, aparas da lagosta)
200 gr. champignon Paris (branqueado) em finas fatias e refogado (1 min.) em vinho Tannat 
120 gr. manteiga sem sal
Sal, pimenta e açafrão a gosto

PREPARO
Limpe a lagosta. Vamos utilizar apenas a cauda. Tempere (sal, pimenta, açafrão) e leve a grelha por 4 minutos de cada lado, regando levemente azeite a cada 2 minutos. Reserve
Numa panela de fundo triplo (melhor distribuição do calor e não deixa passar o ponto) coloque o caldo e 300 ml. de champagne e deixe reduzir em 1/3
Adicione o creme de leite e deixe reduzir à metade
Acrescente o restante do champagne e deixe reduzir à metade
Neste exato momento coloque o champignon refogado
Tempere (sal, pimenta, açafrão) e adicione a manteiga e a lagosta
Deixe em fogo muito baixo por 2 minutos
Sirva !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aproveite os aplausos ...

SURPREENDENTE BRUTALIS BY VIDIGAL WINES NA EXPOVINIS 2015

        Brutalis 2010 by Vidigal Wines nos foi apresentado como um vinho fora do que seria considerado normal, classico ou ... vai no mesmo caminho de todos.

        Na verdade é um vinho para ser degustado em determinados momentos. De espirito em efervescência, de agora vai !!!!!!!!!!!!!, de tranquilidade absoluta, de acorda !!!!!, de apreciação e romance...

         Em resumo, um vinho que harmoniza com todas as nuances de sentimentos e circunstancias, vai vem com carnes vermelhas suculentas, acompanha uma massa recheada coroada com molhos vermelhos poderosos e assim por diante ... Não é um vinho comum, normal, clássico ... é um vinho que depende do momento, da mesma forma o estado de espirito, a companhia e claro, o prato ...

          Conforme a FT, é composto por Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet em partes iguais e tem 15% de teor alcoólico, que na verdade não aparece, tal sua complexidade e agrado ao paladar, ou como expressado pelo seu produtor "uma mão de ferro numa luva de veludo"

Serviço: www.vidigalwines.com

Beaujolais na ExpoVinis 2015

ExpoVinis – “Vinhos do Beaujolais”

Os vinhos de Beaujolais participaram pelo quarto ano consecutivo, entre os dias 22 e 24 de Abril, da 19ª edição da ExpoVinis, Feira Internacional de Vinhos realizada em São Paulo.
Este ano, os vinhos de Beaujolais adaptaram seu estande para recriar o espirito da região.
Seis viticultores e negociantes da região participam da feira: Domaine du Penlois, Jean-Paul Champagnon, Alliance des Vignerons en Beaujolais, Domaine Ruet, Les Vins Aujoux e Agamy.

Beaujolais
A região tem 12 denominações: As AOP Beaujolais e AOP BeaujolaisVillages que representam 60% da produção e encontram-se essencialmente na parte sul.
As 10 denominações de Crus são situadas no norte, em terroirs graníticos e vizinhos da prestigiosa Borgonha, representando 40% da produção. Essas denominações Crus são: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent, Régnié, Saint Amour.

Todas têm em comum a casta Gamay. É no Beaujolais que essa casta se expressa melhor. Nos terroirs do Beaujolais, os tintos sempre varietais, ou seja 100% Gamay, correspondem perfeitamente às expectativas do consumidor atual: O Gamay oferece vinhos amplos, frescos e frutados com taninos sedosos ou reveladores de um verdadeiro potencial de envelhecimento.
Os vinhos oriundos do Gamay são adaptados a todos os momentos e estações. Especialmente adequados ao nosso clima quente, correspondem ao gosto dos brasileiros que apreciam, particularmente, os tintos.
Serviço:
Inter Beaujolais: www.vinhosdobeaujolais.com.br
No Brasil é representada pela EOC International: (11) 3578 9348

Pascoa saudável Lilóri

Kit com 3 ovos Lilóri: Brigadeiro, Beijinho e Cupuaçu - Foto Erich Sacco

Seguindo a linha dos produtos Lilori, todos os ovos de Pascoa são livres de glúten, lácteos, conservantes e proteína de soja. Opções diferenciadas para agradar a todos os públicos,

A Lilori inova nos Jardins. É a primeira padaria a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, conservantes ou proteínas, alem de ser um empório com produtos gourmet e um agradável espaço para cafés da manhã, brunchs e refeições rápidas. Fornadas quentinhas de pães artesanais saem a cada 2 horas, num espaço muito especial e charmoso. O menu é composto de diversidade de tapiocas, cookies, minipizzas e hamburgeres funcionais. Refeições balanceadas e saborosas e com nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo. 

Espaço interno Lilori - Foto Tadeu Brunelli

A Páscoa é um momento especial para as crianças e também adultos, e, por isso, a Lilóri se preocupou em fechar essa parceria com a chef Renata Macena. "É muito importante para nós disponibilizarmos a possibilidade de a criança ganhar um ovo parecido com o dos amigos e de outras crianças da família, por exemplo", explica a empresaria Mariana Pierre, socia da Lilóri

Serviço:

Lilóri Pães e Doces - Rua Peixoto Gomide, 1486, Jardins, São Paulo - SP

Tel. (11)3068.8061

Capacidade: 25 lugares

Horarios: Terça a Sexta-feiras das 8h às 20hs

                Sábado das 9h às 19h

                Domingo das 9h às 16h

                Segunda-feira fechado

CC: AE, D, M, V

CD: MM, RS, VE

www.lilori.com.br

Cocktail Rojo y Blanco

Este e um cocktail frutado e fresco, ideal para dias ou "situações" quentes ...

Sem brincadeira, uma bebida mais ou menos leve e de extrema sutileza

Coloque para gelar um copo long drink ou uma taça como da foto, se tiver (visual conta pontos...)

Ingredientes

50 ml. gin

25 ml. suco limão 

20 ml. suco morango

finalize com cerveja tipo pale ale

Preparo
Monte na ordem e sirva; os componentes vão se agregar naturalmente e vai apreciar um belo drink
Cheers !!!!!!!!!!!!!!

Cozinheiro Chefe Internacional abre inscrições para 2015

Oferecido pelo Senac na capital e interior do Estado, o curso de extensão universitária mostra-se como uma oportunidade para quem busca nova carreira ou especialização na área

 Estão abertas as inscrições para o curso de Cozinheiro Chefe Internacional. Para participar não é necessário ter conhecimentos prévios de cozinha, o que contribui para reunir em uma única turma profissionais em busca de excelência profissional e amantes de gastronomia em busca de aprimorar os conhecimentos. Já passaram por este curso alguns profissionais renomados como Jefferson Rueda, Marcelo Ozi, Rodrigo Martins, Paulo Barros, entre outros.

Com tradição de 19 anos de mercado, o curso de extensão Cozinheiro Chefe Internacional possui 80% de sua carga horária dedicada à prática, transmitindo assim o conhecimento necessário para quem procura o primeiro contato com a cozinha ou o ingresso no mercado de trabalho. As inscrições vão até 30 de janeiro para turmas com início em fevereiro e agosto.

Com 800 horas de duração, o curso é voltado para ex-alunos e alunos de graduação em qualquer área, não é necessário ter conhecimentos de gastronomia. O programa apresenta um repertório completo que aborda habilidades básicas de cozinha; confeitaria; panificação; bufês; cozinha francesa; italiana; mediterrânea; brasileira; asiática e mexicana; segurança alimentar; estrutura e organização em serviços de alimentação e relações interpessoais no trabalho.

As aulas acontecem no Senac Aclimação e nos campi do Centro Universitário Senac em Santo Amaro, na capital, e Águas de São Pedro, no interior. As inscrições para o processo seletivo estão abertas e podem ser feitas até 30 de janeiro pelo site: www.sp.senac.br.

Serviço:

Extensão universitária - Cozinheiro Chefe Internacional

Local: Centro Universitário Senac – Santo Amaro, Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – São Paulo - SP 

Data: 9/2

Horário: 2ª a 6ª, das 8 horas às 12h25

Local: Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro, Pq. Dr. Octávio de Moura Andrade, s/n – Centro - Águas de São Pedro/SP

Data: 9/2

Horário: 2ª a 6ª, das 18 horas às 22h25

Unidade Senac – Aclimação -  Rua Pires de Mota, 838 – São Paulo – SP.

Data: 27/8 a 6/12

Horário: 2ª a 5ª, das 19h15 às 22h50

Informações e inscrições: www.sp.senac.br

Acompanhe o Senac São Paulo nas redes sociais: www.sp.senac.br/redessociais

GANACHE: MAGIA DE CHOCOLATE E CREME DE LEITE

Curinga na confeitaria, pode ser utilizado como recheio de tortas, bombons, petit-fours, acompanhamento de frutas frescas, preparadas ou cobertura de doces

Sua criação é atribuída a um confeiteiro francês, em meados do século XIX.  

Atualmente tem sido acrescida de purês de frutas, mel, especiarias, licores e uma infinidade de componentes conforme a criatividade de quem utiliza, inclusive um percentual de manteiga ou xarope de glucose, que proporcionam estabilidade, maciez e brilho ao creme. 

Chocolate e creme de leite são ingredientes compostos de gorduras e devem ser usados em proporções adequadas para se conseguir um creme brilhoso e de textura aveludada e um dos segredos é a delicadeza no momento do batimento.

5 dicas para fazer uma ganache perfeita

1- Escolha dos ingredientes
Prefira chocolates de boa qualidade, com bons teores de liquor e manteiga de cacau. A maioria das marcas nacionais contem alta porcentagem de gordura vegetal hidrogenada que esconde o sabor clássico do cacau e prejudica a textura. O creme de leite fresco com mais de 30% de gordura é o mais indicado.

2 - Preparo 
Podemos derreter o chocolate em banho-maria (até 47°C) para depois adicionar o creme de leite, ou aquecer o creme de leite fresco e derramar sobre o chocolate delicadamente picado.

3 - A delicadeza e ritmo no batimento da mistura com uma colher ou espatula de silicone nos levará a conseguir um creme liso, homogêneo e brilhante. Se for muito batido ou de forma vigorosa, a ganache tende a ficar com textura aerada.

4 - Cada chocolate requer uma proporção ideal de creme de leite. Quanto mais manteiga de cacau constituir o chocolate, menos creme de leite necessita adicionar.Tendo como base chocolates feitos com 100% de manteiga de cacau, sem GVH portanto, sugiro as proporções seguintes:

600 gr. de chocolate 50 a 70% cacau - 300 gr. de creme de leite fresco
600 gr. de chocolate 28 a 33% cacau - 210 gr. de creme de leite fresco
600 gr. de chocolate branco - 150 gr. de creme de leite fresco

Dica: Utilizo 5% de manteiga clarificada e 2% de mel de abelha mansa para acrescentar brilho, maciez e textura lisa

5. Utilização: Morno para cobrir bolos e tortas, tartes ou similares. Espalha com facilidade pela superfície. Quando a ganache estiver mais fria, a manteiga de cacau solidifica naturalmente, deixando o creme mais espesso e consistente, então teremos um creme ideal para recheios. A ganache mais firme e resfriada é usada para fazer trufas, que são modeladas irregularmente  e cobertas por uma fina camada de cacau em pó.

SORVETE DE MAÇÃ VERDE

Ingredientes 
400 gr. Creme de leite fresco 35% gordura
332 gr. leite em pó integral
128 gr. açúcar
600 gr. dextrosa
32 gr. liga neutra
500 gr. leite integral
1.800 gr. suco de maçã verde
208 gr. suco de limão siciliano

Preparo
Misturar o creme de leite e o leite
Adicionar e homogeneizar o leite em pó e a dextrosa
Coar
Levar ao fogo baixo até atingir 40°C
Adicionar e homogeneizar o açúcar e a liga neutra misturadas
Subir o fogo e levar a 85°C, importante não deixar ferver
Esfriar rapidamente a 4°C
Maturar por 12 horas
Adicionar e homogeneizar os sucos de maçã e limão
Colocar na sorveteira ate atingir a textura de creme gelado (depende do equipamento, mas por volta de uns 8 minutos atinge a temperatura e consistência ideais)

Foto: sugestão de apresentação, consumo, decoração 

MOUSSE DE CHOCOLATE AO RUM - outra receita fácil

Ingredientes - 8 porções
8 gemas frescas ou 170 gr. de gema industrializada
2 ovos frescos ou 110 gr. de ovo industrializado
Dica: utilizar ovos de procedência reconhecida, uma vez que não vão ser pasteurizados, por ser uma receita que não vai ao forno/fogão, caso contrario utilizar os industrializados
25 ml. rum envelhecido
600 gr. chocolate 54,5% cacau (Callebaut ref.811NV)
1.200 gr. creme de leite fresco 35% gordura

Preparo
Bater juntos as gemas, os ovos e o rum
Derreter o chocolate
Mixar/homogeneizar na ordem: chocolate, creme de leite e ovos
Levar à geladeira por 12 horas

Obs.: tem quem adiciona gelatina na mousse, se bem que é desnecessária, a forma de utilizar, é, uma vez derretida em 30 ml. de água, adicionar na sequência: chocolate, creme de leite, gelatina e ovos

Buen provecho !!!!!

Restaurante Aragón Espirito Ibérico

          A um mês da inauguração, o Aragón tem sido avaliado a cada dia como a melhor opção legitimamente ibérica nos Jardins, (SP) 

Azeites da Espanha em São Paulo

          Neste final de semana (7, 8 e 9 de Novembro de 2014) tivemos o Congresso Azeites de Oliva da Espanha com a presença do Chef espanhol Diego Guerrero, do Restaurante Dstage, 2 estrelas no Guia Michelin e do nosso Guga Rocha, embaixadores da #tgle, The Good Life Embassy, um projeto que visa divulgar o consumo do azeite e seus benefícios à saúde.

          Tres dias de workshops, palestras e encontro de jornalistas, consumidores e convidados, aproveitando a oportunidade de acrescentar conhecimento relacionado à correta nutrição e seus positivos desdobramentos no que se refere à saúde.

          O cartaz das boas-vindas a uma melhor qualidade de vida através do consumo de produtos que agregam valor. 

          A nutricionista Gabriela Kapim durante a palestra e demonstração "mãos na massa" de como, porquê e quanto consumir no nosso dia-a-dia

          Um dos pratos apresentados por Guga Rocha, preparado com Azeite de Oliva Espanhol

          Estudantes, gastrônomos, jornalistas e participantes durante o evento

         Foto "olha nós aqui" no The Good Life Embassy

         Ceviche de Saint Pitter e "chupito" de leite de tigra apresentado por Guga Rocha

          "Duelo" de risottos

          "Chupito" cremoso de azeite ao manjericão, creme de queijo temperado e tomate do Chef Diego Guerrero

         Encerramento com brigadeiros gourmet de Teresa, conterrânea do Guga. Sem palavras ...

Agora só esperar o proximo encontro The Good Life Embassy com novidades, experiencias e surpresas ...

Vins d´Alsace - Clube da Alsácia

          No começo desta semana tivemos a primeira degustação harmonizada do Clube da Alsácia no Bistrô Charlô, nos Jardins, São Paulo. 
          Na foto o Chef Chico, Charlô e Caroline Putnoki da CAP Amazon, Vins d´Alsace Brasil.
          Com a presença de renomados sommeliers, restauranters, especialistas e jornalistas tivemos gratíssimas surpresas aos nossos sentidos, comandadas pelo Sommelier do Club d´Alsace, Olivier Bourse.

          O aperitivo de dadinhos de tapioca e queijo coalho em dip de agrião foi apresentado com um fantástico Crémant d´Alsace Chardonnay da Dopff au Moulin (Importadora Mistral)

          A continuação, para surpreender o paladar e o olhar, uma Royal de aspargos magnificamente acompanhada por um Pinot Blanc Auxerrois safra 2013, biodinâmico de Albert Mann (Cellar)

          Nem os maiores idealizadores imaginariam uma sequência assim ... Carapau marinado, abacate e um delicado pan grattato harmonizado com um Riesling Grand Cru Osterberg 2009, Cave de Ribeauvillé (Chez France). Simplesmente inigualável ...

          Está aberto o caminho às surpresas mais sutis, delicadas e perfeitas ... A continuação fomos apresentados à Codorna recheada de foie gras e maçã servida sobre um puré de mandioquinha e vagens divinamente ladeada por um Pinot Gris de 2011, da Domaine Paul Blanck (Decanter). Já tinha experimentado este maravilhoso Pinot Gris com picanha de novilho  Aberdeen-Angus de 6 meses, mas a versatilidade desta joia alsaciana, surpreende gratamente.

          Foi encerrada a degustação com um magnifico Gewurztraminer Turkheim 2011 biodinâmico de Zind Humbrecht (Delacroix) fazendo par com uma compota indiana coroada com sorvete de coco. 

          Aguardando o próximo encontro, no anseio de um maior numero de apreciadores de bons vinhos tenha a oportunidade de conhecer estas joias alsacianas 

          A Alsácia é a única “DO” francesa que fundamentou sua denominação em vinhos varietais. Os Vosgues, a Floresta Negra e o Reno delimitam essa "DO" que produz vinhos frutados, de ampla gama aromática e riqueza de sabores, bem-vindos em toda ocasião

          A complexidade do solo (silício dos Vosges,colinas de calcário e solos de aluvião nos vales, argila, xisto, sedimentos vulcânicos), o sistema de plantio (elevado em função do solo nevado na primavera) produzem vinhos perfeitos não apenas na “Vendage Tardive” e “Sélection de Grains Nobles” como em toda a gama.

          Varietais germânicos Riesling e Gewürztraminer, a francesa Pinot Gris e a Moscatel, (em quatro variedades, branca e rosé, à petit grains e otonell), Sylvaner, a Pinot Noir, a Pinot Blanc, a Auxerrois e a Chasselas se desenvolvem com grande vigor. Alsácia conta com 50 Grands Crus, aqueles que a legislação exige 100% de varietais, (Gewürztraminer, Moscatel, Riesling, Pinot Gris) Na gastronomia, notamos grande influencia alemã na utilização de carnes suínas, chucrute, tartes flambadas entre outros, mas tambem nos surpreendemos com sua famosa carpa frita mais ao sul. 

Semana Mesa São Paulo - Prazeres da Mesa - Senac

          Durante os dias 3, 4 e 5 de Novembro de 2014, teve lugar o Congresso Semana Mesa São Paulo, com a presença dos maiores expoentes da gastronomia internacional.

         Mais uma vez sucesso absoluto de participantes e qualidade de apresentações marcaram o evento como um dos principais do continente. Ciceroneados por Georges Schnyder, Diretor da Prazeres da Mesa, os participantes apresentaram o que poderia ser o começo de uma nova atitude no setor. Palestras, workshops, novos produtos, insumos, técnicas e demonstrações deram o tom a um evento que ano a ano tem se transformado num ícone. 

         Neste ano tivemos, entre outros, a presença do G11, um grupo de experts à procura de melhores condições em todos os níveis de produção, distribuição, consumo e conhecimento.

          Como todos os anos, o Congresso foi diferenciado por categorias. Mesa Tendências, realizado no auditório principal, lotou nos três dias do evento com palestras praticas de Jefferson Rueda, André Mifano, Alex Atala, Joan Roca que também fez o lançamento do livro "El Celler de Can Roca" pela Editora Senac, Yukio Hattori, Claudemir Barros, Thiago Castanho, Roberta Sudbrack, Claude e Thomas Troisgros, entre muitas estrelas da gastronomia internacional.   

 Yukio Hattori, na palestra "Pequeno Produtor: Pilar da Cultura Alimentar Japonesa

          Tivemos o Mesa ao Vivo com três dias de palestras, demonstrações e workshops em todo o Campus do Senac Santo Amaro, onde apreciamos entre muitos outros, Morena Leite, Eudes Assis, Bertrand Basquet, Don Fabricio, Janaina Rueda, Marcos Livi, o Mestre queijeiro Renato Brancaleoni apresentando o trabalho de afinação e maturação de laticínios que desenvolve na Fossa dell´Abbondanza, uma tradicional casa de envelhecimento de queijos.

Ferran Adriá num momento da sua palestra

           O G11 esteve representado no evento por Joxe Mari Aizega, Diretor do Centro de Culinária Basca, Alex Atala do D.O.M., Ferran Adriá da Fundación elBuli, Espanha, Joan Roca de El Celer de Can Roca, Espanha, Yukio Hattori, da Escola Hattori, Japão, Enrique Oliveira do México, Michel Bras da França, Rodolfo Guzman do Chile e Gastón Acurio do Peru, que apresentaram reflexões e conclusões após a reunião anual do grupo. 
          

Wanderson Medeiros, Jose Roberto da Fonseca e Rita Paula apresentando os resultados do projeto da pimenta-rosa em Alagoas

           Se fizeram presentes representantes do Ministério de Desenvolvimento Agrário com a temática "Como aproximar a Vigilância Sanitária das necessidades do produtor rural", onde diversos chefs discorreram sobre o cenário das relações sanitárias com os produtores, quais as possibilidades para o futuro.

Gaston Acúrio do Perú, na sua apresentação

           O Melhor das Cidades, destinado aos melhores endereços da cidade, foi apresentado durante os três dias do Congresso e divido em três categorias.  Restaurantes apresentando comidas clássicas de seus cardápios, os bares, cafeterias, rotisserias e outros mostrando seus produtos mais marcantes e os banqueteiros disponibilizando os mais requisitados quitutes da cidade.

Michel Bras e Morena Leite momentos antes da participação no Congresso

         Presenciamos a primeira premiação do queijo artesanal brasileiro, numa iniciativa da Mercearia Mestre Queijeiro de SP em parceria com o Movimento Slow Food. Entre as características solicitadas aos laticinios, encontram-se a exigência de produção total no Brasil, utilização de no minimo 80% de leite do produtor, entre outros.

A plateia recebe bexigas com biscoitos durante a palestra de Gabriel Vidolin

         Com o avento dos food-trucks, uma parte da praça externa, foi escolhida para apresentar esta nova opção de alimentação na cidade. A cada dia um novo grupo de empresários se fez presente para deleite dos participantes do Congresso, num espaço que foi nomeado como Farofa.

Chef Don Fabrizio, durante sua apresentação no Mesa ao Vivo

          Em função do evento, três renomados endereços da cidade receberam Jantares Magnos, apresentados por Chefs de reconhecimento nacional com produções requintadas e únicas, no "Mesa na Cidade"

          Joan Roca, do El Celler de Can Roca, e o lançamento do livro "El Celler de Can Roca"

          Ferran Adriá num momento de extrema atenção no Congresso Semana Mesa São Paulo

           Conexão Essencial: O Produtor Familiar e a Cozinha, cartaz de "chamada" do maior evento da gastronomia continental

          Ivan Taffarel e Alex Atala numa das participações do Chef, ao lado do fornecedor de frutos do mar, onde apresentou as riquezas que existem no mar e suas utilizações no dia a dia nos seus restaurantes D.O.M. e Dalta e Dito

          O G11 no palco, discutindo o futuro da gastronomia internacional e seus reflexos 

           Jefferson Rueda, nascido no interior de São Paulo, e o tema apresentado "Com quantas penas se salva um prato nacional" tradicional do que ele denomina como cozinha italo-caipira

           Claude e Thomas Troisgros em uma abordagem da produção de cogumelos na Serra dos Orgãos numa apresentação nomeada como Shitake Happens"

          Durante a semana vou abordar diversos temas apresentados no Congresso, esta é apenas uma introdução aos acontecimentos. Espero vocês por aqui. Abração !!!!!

TV Globo - Programa Bem Estar

A convite da Globo: Pesquisar, desenvolver e apresentar as receitas dos 32 países participantes da Copa 2014 no Programa Bem Estar, SPTV 2a. Edição e Sport TV
Um mes de surpresas, satisfação e reconhecimento. Brigaduuuuuuuu !!!!!!!!!!

Programa Tudo Posso com Sula Miranda na Rede Familia TV.
Ravioloni de Natal ao vivo no Espaço Eire Rosado Gastronomia