sexta-feira, 31 de julho de 2015

Cheescake Nutella e Mascarpone

Com base de biscoito champagne triturado, de forma a realçar o sabor e delicadeza do creme mascarpone em cobertura de Nutella fiz uma tarte para agradar a todas as idades.

Ingredientes (forma de 24 cm de diâmetro)
Base
400 gr. biscoito champagne (ou se preferir tem a receita do savoiardi no blog)
120 gr. manteiga sem sal
Creme
250 gr. mascarpone
200 ml. creme de leite fresco
5 ml. essência de baunilha
80 gr. açúcar confeiteiro
1 folha de gelatina (opcional)
1 pote de Nutella
200 gr. avelãs quebradas grosseiramente

Preparo
Triture os biscoitos no processador. Em uma tigela, misture-os com manteiga pomada. Despeje em uma forma redonda com fundo removível. Compacte, nivele e leve à geladeira por 30 a 45 minutos.
Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve
Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone. Bata o creme de leite e adicione aos poucos o mascarpone, o açúcar e a baunilha. Adicione a gelatina ao creme e misture bem. Acrescente as avelãs. Despeje sobre a base e leve à geladeira por 3 horas.
Antes de servir, derreta a Nutella em banho-maria e despeje sobre o bolo.

Dica: Pode servir com frutas vermelhas em compota ou triturar grosseiramente esta compota de frutas e despejar por cima na hora de apreciar. Claro que com um sorvete de chocolate ou de peras vai harmonizar de forma inacreditavelmente deliciosa

terça-feira, 28 de julho de 2015

Espaço Grey Goose


GREY GOOSE® LE FIZZ
Perfeito como aperitivo, celebrações, coquetéis a toda hora
Perfil de sabor: Cítrico, fresco, frutado, erval
Este cocktail excepcionalmente equilibrado usa licor de sabugueiro St. Germain, suave, floral e refrescante suco de limão que destaca o sabor suave e arredondado da Vodka Grey Goose.
INGREDIENTES 
1,5 doses GREY GOOSE® OriginaI 
1 dose St. Germain® 
3/4 dose suco de limão
2 doses água com gás 
PREPARO
Gele uma taça flûte
Na cockteleira, coloque gelo, suco de limão, St. Germain e Grey Goose
Agite gentilmente e coe na taça. Cubra com a água com gás

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Cafe Voyage - Itaim bibi - Sampa


Café Voyage, Cafeteria no Itaim Bibi tem drinks e petiscos de inspiração cosmopolita

Proporcionar uma viagem gastronômica, a proposta do Café Voyage, cafeteria recém-inaugurada, no Itaim Bibi, em São Paulo, que traz cafés, blends, drinks, sanduíches e petiscos que remetem a diversos países e culturas. Com menu disponível do café da manhã ao jantar, com diferentes preparos de café, bolos e pães caseiros, pratos rápidos a comidinhas para beliscar, a casa é inspirada nas cafeterias europeias: moderna, cosmopolita e ponto de encontro na cidade.


Com um décor retrô, com piso e mesas com xadrez preto e branco; nas paredes, pôsteres de capitais pelo mundo afora e objetos de viagem e de memória dos sócios, coffee lovers e viajantes inveterados, o Café Voyage é dividido em 4 ambientes: lounge, salão, sala de eventos e espaço comunitário. 

Na entrada, um lounge com teto e amplas janelas frontais transparentes funciona como um solarium. Os visitantes apreciam a luz natural enquanto tomam seu macchiato preferido no sofá ou brincam no painel interativo, que traz fotos de viagens dos sócios, clientes e amigos ao redor do mundo. 

No anexo, uma sala privativa para eventos, com miniadega, tela LCD e teto transparente retrátil. 
Um outro espaço anexo com mesa comunitária, em estilo balcão, para um café e refeições rápidas. 
No amplo salão, há um imponente bar espelhado e objetos de viagem espalhados pelas paredes, como relógios marcando a hora em diferentes cidades pelo mundo, de Nova York a Beirute. 

No balcão, a máquina italiana La Marzocco FB/80, considerada a melhor máquina de café expresso do mundo.
Na carta, há preocupação em oferecer diferentes blends e formas de preparo, desde o café coado (R$ 6,50), ao estilo da vovó, passando pelo café árabe (preparado na peça Ibrik e servido com ou sem cardamomo, R$ 6,50), o mocha uruguaio (expresso com leite quente e doce de leite cremosos, com borda de doce de leite, R$ 13,50) até drinks de café com diferentes texturas e sabores. 

Para acompanhar, há do pão na chapa aos bolinhos caseiros, como limão com glacê, amaretto, bem-casado e os fit (como o de banana com quinoa, sem açúcar, glúten ou lactose, R$ 7,50). Os sanduíches apresentam um passeio por diferentes sotaques, como o Grécia (servido na baguete com atum, molho tzatiziki à base de iogurte, pepino, hortelã, R$ 29,50) e o Austrália (lagarto assado, queijo prato e cebola caramelizada, servido no pão australiano, R$ 28). 
No happy hour, cervejas artesanais, drinks com café, como o de inspiração brasileira, o Refresco de Café (cachaça, expresso, licor de banana, xarope de canela e mate gelado, R$ 17) e o de sotaque italiano, o Sambuca Nero (sambuca coffee, expresso e creme de baunilha, R$ 17). Ou os Coquetéis Voyage, com um toque oriental, como o Wasabi Martini, que reúne saque, wasabi, suco de limão e xarope de açúcar (R$ 21,50). 

“A carta vai dos clássicos preparados com excelência a receitas autorais, numa imersão a referências regionais como o Arequipa Bramble, uma deliciosa combinação de pisco, licor de açaí. abacaxi e um toque de limão cravo e canela”, 
“O Voyage tem uma proposta similar à das cafeterias europeias, que vão muito além da xícara de café. São espaços de convivência, trabalho, lazer, boa gastronomia e boa coquetelaria”, explica Cacá Hakim, sócia do Café Voyage. O simples e eterno cafezinho com um quê a mais de personalidade.  

Serviço:
Café Voyage  - www.cafevoyage.com.br
Rua Professor Atílio Innocenti, 439 – Itaim Bibi - SP -Tel. 11 3045-5792 / 11 3045-5031

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Ceviche de salmón


          Ceviche de salmão é um prato fantástico para preparar para seus convidados e até mesmo para as crianças. Salmão é considerado um dos "alimentos do cérebro" mais ideais, devido ao ômega-3, ácido graxo essencial que ele contém. É uma grande fonte de proteína, potássio, selênio e vitamina B12. Também é muito apreciado por ser o peixe que carrega a menor quantidade de mercúrio.

Ingredientes:
500 gr. salmão cortado em cubos
6 limões médios
6 tomates médios
1 abacate médio (não muito maduro)
1 manga média
1/2 cebola roxa
Coentro q.b.
Sal marinho q.b.
Pimenta biquinho a gosto
30 ml. azeite de oliva
5 ml. óleo de gergelim
20 ml. molho de soja

Preparação:
Mergulhe os cubos de salmão no suco de 5 limões. Cubra-os no suco com a finalidade de permitir "cozinhar" na geladeira durante 3 a 4 horas.
Pique os tomates, cebola, abacate e manga em pequenos cubos.
O ideal é passar o abacate em suco de limão para evitar que escureça.
Escorra o salmão e adicione os ingredientes restantes.
Adicione o azeite, o óleo de gergelim e o molho de soja.
Esprema o suco do limão restante nessa mistura. Adicione a pimenta biquinho.
Polvilhe o coentro e sal. Leve à geladeira por mais uma hora.

Buen provecho !!!!!!!!!!