quarta-feira, 7 de março de 2012

DRINK ANARIÁ


          Um drink que nasceu simples e gostoso, cresceu e se tornou um pouco mais sofisticado e muito mais gostoso, inclusive apelidado, num evento que participei, e foi degustado, de "O Graal alcóolico" Um chin-chin para uns amigos de um dia que parecem de uma vida...
          Após diversas tentativas, mais de 2 semanas de test-drive, muitas degustações e garrafas e pimentas e frutas vermelhas e meis depois...
INGREDIENTES
250 ml. de vodka "S" black
100 ml. de Red Hot Fruits (nas próximas linhas a formulação)
50 gr. de frutas vermelhas fatiadas e picadas (framboesa, mirtilo, morango, amora)
6 pedras de gelo de água mineral
PREPARO
Coloque todo na cockteleira, shake shake vigorosamente e sirva em taça de cocktail ou conforme sua preferência, desde que gelada


Red Hot Fruits
INGREDIENTES
1 lt. de água mineral
200 gr. de morangos lavados e fatiados
150 gr. de mirtilos lavados e picados
150 gr. de amoras lavadas inteiras
100 gr. de framboesas lavadas e picadas
25 gr. de pimenta dedo de moça, cortada ao meio e sem sementes
300 gr. de mel puro, preferencialmente de laranjeira
200 ml. de vodka de otima qualidade
6 folhas de hortelã rasgadas na mão, NÃO cortadas com faca
PREPARO
          Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo triplo (melhor distribuição do calor) em fogo baixo, sem mexer durante os 40 primeiros minutos. Nesse tempo deve ser mantida em Simmer (sem ferver).
          Passados estes primeiros 40 minutos, aumente a fogo médio e continue assim até adquirir uma consistência de xarope grosso. Não mexa, apenas movimente em círculos a panela se observar que algum ingrediente possa vir a grudar no fundo ou laterais.
          Deixe repousar coberto com tecido fino, sem tampa, por 30 minutos, retire o xarope formado, deixe esfriar, guarde na parte de baixo da geladeira até o momento de utilizar para preparar o drink ou qualquer outra preparação que você acredite possa combinar e Voilá !!!! Deguste sem constrangimento. É uma preciosidade !!!

6 comentários:

  1. .. Grande, Iluminado e Magnânimo Richard é um prazer ser seguidor do seu blog. saudações Guido Lunardini
    www.chefguidolunardini.blogspot.com

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  2. MESTRE GUIDO, MEU PRZER EM LHE RECEBER !!!
    SINTA-SE EM CASA MEU AMIGO, BEM-VINDO !!!!!

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  3. Respostas
    1. Chin-Chin Silvana Santos !!!!!!
      Brigaduuuuuuuu !!! Beijão garota !!!!

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  4. Gostei muito !!!
    Um beijo nas panelas amigos !
    JP

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