Ceviche de salmón

          Ceviche de salmão é um prato fantástico para preparar para seus convidados e até mesmo para as crianças. Salmão é considerado um dos "alimentos do cérebro" mais ideais, devido ao ômega-3, ácido graxo essencial que ele contém. É uma grande fonte de proteína, potássio, selênio e vitamina B12. Também é muito apreciado por ser o peixe que carrega a menor quantidade de mercúrio.

Ingredientes:

500 gr. salmão cortado em cubos

6 limões médios

6 tomates médios

1 abacate médio (não muito maduro)

1 manga média

1/2 cebola roxa

Coentro q.b.

Sal marinho q.b.

Pimenta biquinho a gosto

30 ml. azeite de oliva

5 ml. óleo de gergelim

20 ml. molho de soja

Preparação:

Mergulhe os cubos de salmão no suco de 5 limões. Cubra-os no suco com a finalidade de permitir "cozinhar" na geladeira durante 3 a 4 horas.

Pique os tomates, cebola, abacate e manga em pequenos cubos.

O ideal é passar o abacate em suco de limão para evitar que escureça.

Escorra o salmão e adicione os ingredientes restantes.

Adicione o azeite, o óleo de gergelim e o molho de soja.

Esprema o suco do limão restante nessa mistura. Adicione a pimenta biquinho.

Polvilhe o coentro e sal. Leve à geladeira por mais uma hora.

Buen provecho !!!!!!!!!!