Camarões tipo vila franca, limpos (tire a cabeça, a casquinha, com cuidado para não sair a cauda, que vá servir no preparo e apresentação e a tripinha com um palito) cobertos em catupiry e empanados em mix de farinha de grão de bico e de quinoa . Frite em azeite muito quente, e sirva acompanhado de purê de batata Asterix, temperado às ervas-finas, arroz à grega e pode tambem acrescentar batata palha. O acompanhamento ideal é um brut, mas pode harmonizar muito bem com um Sémillon 2006.
Bon apètit...
Nenhum comentário:
Postar um comentário