segunda-feira, 5 de outubro de 2015

ENDIVIAS GRATINADAS


          Endívias são sempre um bom acompanhamento para carnes grelhadas e outras preparações, mas também são especialmente apreciadas como entrada para diversas ocasiões que solicitem pratos consistentes de abertura em menus curtos.

INGREDIENTES
6 endívias
450 ml. creme de leite fresco
12 fatias de jamón ibérico cortado grosso
1 échalote media em brunoise
150 gr. tomate cereja em brunoise
1 pimentão vermelho pequeno em brunoise
200 gr. queijo parmesão ralado na hora
100 gr. queijo gruyère ralado na hora
100 gr. nozes grosseiramente partidas
Noz moscada moída na hora
Pimenta branca moída na hora
Tomilho e orégano frescos
Azeite de oliva
Sal

PREPARO
Lave e higienize as endívias, descartando a folha externa, Pique a cebola. Fatie o jamón,
Ferva água com sal conforme seu gosto. Coloque as endívias e ferva por 3 minutos. Escorra e leve à água com gelo por 5 minutos (blanquear)
Ligue o forno em 240ºC para pré-aquecer.
Numa frigideira de fundo triplo (melhor distribuição do calor) refogue lentamente a échalote picada, acrescente o creme de leite fresco, um toque de noz moscada e pimenta branca moídas na hora, Deixe reduzir em fogo baixo, mexendo de forma constante,
Acrescente 100 gr de queijo parmesão, 50 gr.de queijo gruyère ralados na hora e as nozes mexendo ate homogeneizar. Reserve
Corte as endívias em metades e coloque numa assadeira untada com azeite
Coloque o creme de queijos e o jamón em fatias, regue com azeite de oliva
Salpique o restante dos queijos ralados na hora, polvilhe tomilho e orégano.
Acrescente o tomate e pimentão picados
Coloque no forno em 240ºC ate dourar



5 comentários:



  1. شركة التميز المثالي للخدمات المنزلية وتنظيف المنازل والشقق والفلل بالدمام والخبر والقطيف والجبيل
    قسم خاص لتسليك المجاري بالضغط ومكافحة الحشرات وتنظيف للمجالس والسجاد والموكيت وتنظيف الخزانات
    نقدم افضل الخدمات المنزلية بالمنطق الشرقية 0551844053

    شركة تسليك مجاري بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    شركة مكافحة حشرات بالجبيل
    شركة تنظيف سجاد بالجبيل
    شركة تسليك مجاري بالخبر
    شركة تنظيف منازل بالخبر
    شركة تركيب وصيانة الكهرباء بالدمام والخبر
    شركة المثالية للتنظيف بالجبيل

    ResponderExcluir